專家揭秘外賣大戰：實質是資本驅動燒錢換市場的內卷式博弈快訊
外賣補貼大戰到此，共同推動行業競爭規范有序，但減去商家補貼、平臺傭金、配送服務費、房租、人工、水電氣、食材等成本后。
快科技8月10日消息，賠本賺吆喝的外賣大戰，實則“卷”壞了商家，讓生意更難做了。
據央視報道，今年4月以來，各大外賣平臺掀起了激烈的“補貼大戰”，紛紛推出高額優惠券吸引用戶下單，各平臺訂單量一次次破了紀錄。
表面看，這是一個消費者得了實惠，商家也能多賣貨，好像兩全其美的好事兒。然而，不少餐飲商家反映，這補貼戰打起來后，錢沒多賺不說，反倒讓店里的日子更難了。
湖北宜昌一家位于核心商圈的茶飲店，以一單19.4元的外賣訂單為例，扣除各種費用，入賬收入幾乎與成本持平。
另外一家粵菜館6月接到外賣訂單4158單，營業額162215.8元。但減去商家補貼、平臺傭金、配送服務費、房租、人工、水電氣、食材等成本后，利潤是-10340.47元。
以6月份為例，店鋪接到的美團外賣訂單4158單，商品總價157548.8元，打包費4667元，合計營業額為162215.8元，減去商家對顧客的活動補貼30452.2元、平臺傭金8409.81元、配送服務費20919.86元后，收入為102433.93元。這筆收入還要減去房租等固定支出及食材成本后，才是真實利潤。
店鋪面積200平方米，聘請了11名員工，每個月固定支出90000元，分攤到外賣業務上約為34000元左右。食材成本按照50%計算，為78774.4元。計算下來，6月份通過線上成交的真實利潤是-10340.47元。
除去房租、人工，還有水電氣的費用之后，這一個月美團外賣訂單相當于虧本一萬多，屬于賠本賺吆喝的狀態。
湖南長沙縣一早餐店平均一天有近1000個外賣訂單，但利潤很低，甚至根本沒有利潤。老板說：“原來做傳統餐飲，一個店的收入能上萬。但現在沒辦法，不做外賣，別人把生意都拿走了。”
近半年時間，平臺砸下近千億資金，補貼券滿天飛。
2月11日，京東宣布正式啟動京東外賣。
4月11日，京東外賣上線“百億補貼”。
4月30日，餓了么啟動“超百億”補貼；淘寶閃購加入戰局。
7月2日，淘寶閃購宣布投入500億元補貼用戶和商家。
7月5日，淘寶閃購和美團兩大平臺放出大量大額的外賣紅包券。
7月7日，京東啟動“雙百計劃”投入百億補貼商家。
專家表示，外賣大戰的實質是資本驅動下的“以燒錢換市場”為特征的“內卷式”博弈，其本身就是“不可持續陷阱”。
從消費者角度而言，短期內能享受外賣大戰帶來的低價福利，收獲“薅羊毛”的快樂感，但長期看，商家為壓縮成本，可能降低食材品質、縮減包裝成本，甚至通過“幽靈廚房”提供低質餐品，導致食品安全風險上升。
提高補貼塑造的“低價依賴癥”會使消費者對價格更加敏感。當未來補貼退坡、價格回升的時候，消費者消費意愿和消費感知將受到影響。
8月1日，淘寶天貓、餓了么、美團、京東先后發表聲明，承諾杜絕不正當競爭，抵制惡性補貼，共同推動行業競爭規范有序。外賣補貼大戰到此，似乎畫上了休止符。
8月5日，北京市餐飲行業協會發出倡議，堅決抵制“內卷式”競爭，共同堅守合規經營底線，攜手回歸價值創造本源，守護行業健康生態。
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